工厂厨房装修设计-万江工厂厨房装修-沃尔森装饰设计工程

工厂厨房装修设计之备餐间是配备开餐用品

传统的食堂管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，工厂厨房装修工程，也出现了许多食堂弥漫污烟浊气，各种服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：

①、备餐间应处于食堂、厨房过渡地带。

②、厨房与食堂之间采用双门双道。厨房与食堂之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 ' 三隔 ' 的作用，还遮挡了消费者直接看到厨房的视线，有效解决了若干食堂陈设屏风的问题。

③、备餐间要有足够空间和设备。

工厂厨房装修配餐室专间或区域：操作台为不锈钢或无毒硬质材料，不得使用木质材料;配餐间应有洗手消毒的相应设施;配餐间应安装紫外线空气消毒装置。室内悬吊式紫外线消毒灯(30W紫外线灯，在垂直1m处辐射强度高于70μW/cm2)安装数量为平均每立方米不少于.5W，并且要求分布均匀、吊装高度距离地面1.8～2.2m。紫外线灭菌灯的开关应安装在配餐室外，封闭房间后在室外打开开关消毒30分钟。诱蝇灯只安在餐厅，不得安装在烹饪间和配餐间。

工厂厨房装修施工中需注意的问题及解决措施：

工厂厨房排/送风系统的问题：

工厂厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，工厂厨房装修工程施工，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，正确的系统应为排风量为10000m3/小时，万江工厂厨房装修，而送风量为8000m3/小时。

为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，工厂厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，工厂厨房装修设计，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。